- 400 g Rinderfilet
- 400 g geschälte Garnelen
- 2 Knoblauchzehen
- Butter
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- Basilikum
- Zitronenspalten
Dips nach Wahl.
- Dijonaise
- Preiselbeer-Mayo
- Trüffel-Aioli
Surf & Turf Bites
Zutaten
Zubereitung
- Rinderfilet salzen und in einer sehr heißen Pfanne rundherum kräftig anbraten.
- Butter und Knoblauch zugeben, das Fleisch damit arosieren und bei 180 °C bis zu einer Kerntemperatur von ca. 54 °C im Ofen garen.
- Anschließend 8 Minuten ruhen lassen.
- Währenddessen die Garnelen in Öl etwa 2 Minuten pro Seite vorsichtig anbraten und salzen.
- Das Fleisch gegen die Faser in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Garnelen mit Basilikum, Zitronenspalten und Dips nach Wahl anrichten.
