- 500 g Ricotta-Ravioli
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 350 g Garnelen
- 60 g Butter
- Salbei oder Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- Parmesan
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer.
Ricotta-Ravioli mit Garnelen, Kürbis und Kürbisbutter
Zutaten
Zubereitung
- Ofen auf 220 °C vorheizen. Kürbis vierteln, entkernen und in Würfel schneiden.
- Mit Öl, Salz, Pfeffer und Salbei mischen und etwa 15 Minuten rösten.
- Garnelen bei niedriger Temperatur etwa 2 Minuten pro Seite braten und salzen und beiseite stellen.
- Butter in einem kleinen Topf zerlassen, Knoblauch zugeben und glasig braten.
- Ein Drittel des gerösteten Kürbisses mit der gebräunten Knoblauch-Butter und etwas Wasser pürieren, bis eine cremige Soße entsteht.
- Ravioli nach Anleitung garen und zu den Garnelen in die Pfanne geben und in der Kürbis-Butter-Soße schwenken.
- Zusammen mit restlichen Kürbiswürfeln, knusprigen Kräutern und Parmesan anrichten.
