Warum muss eine Garnele um die halbe Welt reisen?
Shrimps aus fragwürdigen Quellen in 10.000 km Entfernung, bis zu 12 Monate Tiefkühltransport, mit wenig Textur und kaum Geschmack kommen für uns seitdem nicht mehr in Frage.
Wir sind Florian & David – und wir lieben Garnelen.
Auf einer Rucksackreise durch Indien begegnete Florian zum ersten Mal der dunklen Seite der Garnelenindustrie: zerstörte Mangrovenwälder, stinkende Zuchtteiche, Tiere, die um die halbe Welt transportiert werden. Dieser Moment hat alles verändert. Denn klar wurde: Wildfischerei und herkömmliche Aquakulturen zerstören Meere, Feuchtgebiete und Küstenwälder. Für Florian und David war klar: Wenn Garnelen, dann so, dass es Tieren, Umwelt und Menschen guttut. Also haben sie sich gemeinsam entschieden, es selbst zu machen.
Die Schattenseite der Garnelen-Industrie
Abgeholzte Mangroven, modrige Teiche, trübes Wasser. Küstenwälder, die eigentlich Schutzräume für Fische, Vögel und Menschen sind, werden für billige Garnelen geopfert. Was einmal ein lebendiges Ökosystem war, ist vielerorts zu einer industriellen Einöde geworden.
In konventionellen Zuchten wachsen Garnelen oft unter Stress auf. Um die Fortpflanzung zu erzwingen, werden bei Zuchttieren teilweise die Augenstiele abgetrennt – eine grausame Praxis, die symptomatisch ist für ein System, das auf Masse statt auf Verantwortung setzt.
Was ist mit Garnelen aus Farmen? Nun ja, die meisten dieser Farmen sind in Asien und Lateinamerika. Für die Anlagen werden oft wertvolle Küstenwälder und Feuchtgebiete gerodet. Das Wasser aus den Teichen fließt oft ungefiltert zurück ins Meer. Und die Umwelt? Die leidet unter toxischen Schlämmen und versalzten Böden. Nicht gerade das, was man sich unter nachhaltig vorstellt, oder?
Etwa 3 Millionen Tonnen Garnelen, die jedes Jahr verzehrt werden, stammen aus der Wildfischerei. Diese Methode schadet leider unseren Meeren. Korallenriffe werden zerstört und es gibt jede Menge Beifang - bis zu 20kg pro Kilo Garnele. Und dann noch Mikroplastik – igitt! Krankheiten, Antibiotika, Schadstoffe: Am Ende landet eine Garnele auf dem Teller, die Tausende Kilometer zurückgelegt hat und einen hohen ökologischen Preis fordert.
Unsere Mission
Unsere Mission ist eigentlich keine Mission. Es ist gesunder Menschenverstand: Regionale Spitzengarnelen zu einem fairen Preis – ohne Umweltzerstörung, ohne Tierleid, ohne leere Versprechen. Wir glauben, dass echter Genuss nur dann entsteht, wenn Herkunft, Haltung und Qualität stimmen.
Eine Garnele muss heute nicht mehr um die Welt reisen. Gamba Zambas wachsen vor unserer Haustür und sind damit ein echtes Alleinstellungsmerkmal auf Eurem Teller!
Kommt „an Bord“ !
Urbane, landbasierte Garnelenfarmen
Herzstück unserer Farm ist ein innovatives Kreislaufsystem: Das Wasser wird permanent gereinigt und wiederverwendet. Schwimmende Riffstrukturen geben den Garnelen Schutz, Rückzugsorte und Bewegung – so bleiben sie gesund, vital und robust.Keine Augenstielabtrennung. Kein unnötiger Stress. Kein Raubbau an der Natur.
Mit unseren Garnelen genießt ihr mit gutem Gewissen und unterstützt eine nachhaltige Zukunft.
Macht mit und seid Teil der Garnelenrevolution – für euch, für die Umwelt und für kommende Generationen!
