Cremiges Garnelen-Risotto mit Prosecco und Safran

Name: Cremiges Garnelen-Risotto mit Prosecco und Safran
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Pkg Gamba Zambas; ½ Zitrone; 150 g Risottoreis; 1 Schalotte, fein gehackt; 1 EL Butter + 1 EL Olivenöl; 100 ml Prosecco; ca. 500 ml Gemüsefond (warm); 1 Messerspitze Safranfäden (in warmem Fond gelöst); 30 g Parmesan, frisch gerieben; Salz, Pfeffer

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Anzahl Portionen:

2 Portionen

Schwierigkeit:

Mittel

Cremiges Garnelen-Risotto mit Prosecco und Safran

Zutaten

1 Pkg Gamba Zambas
½ Zitrone
150 g Risottoreis
1 Schalotte, fein gehackt
1 EL Butter + 1 EL Olivenöl
100 ml Prosecco
ca. 500 ml Gemüsefond (warm)
1 Messerspitze Safranfäden (in warmem Fond gelöst)
30 g Parmesan, frisch gerieben
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Schalotte in Butter/Öl glasig dünsten. Reis dazugeben, kurz anschwitzen
Mit Prosecco ablöschen, nach und nach warmen Fond & Safran zufügen, bis der Reis cremig ist (ca. 20 Min).
Parmesan einrühren
Parallel Garnelen bei niedriger Temperatur in Öl anbraten, bis sie ihre volle rote Farbe und leichte Röstaromen entwickelt haben. Zitronensaft hinzufügen und salzen.
Risotto in tiefe Teller geben, mit Parmesan garnieren und Garnelen on top in Herzform anrichten.

Shrimp Tacos mit Avocado und eingelegten roten Zwiebeln

Shrimp & Chips – knusprige Garnelen mit Pommes

UNVERGLEICHLICH LECKER

Gamba Zamba steht für kompromisslose Qualität: glasklares Wasser, perfekte Textur und intensives Aroma. Jeder Bissen ist ein kleiner Urlaub auf Deinem Teller.

PURE NATUR, OHNE CHEMIE

Keine Augenstielabtrennung, keine Antibiotika, kein Schnickschnack – nur Zeit, sauberes Wasser und echte Qualität.

DEUTSCHE GARNELENFARM

Kurze Wege, volle Transparenz, keine Umweltzerstörung: Gamba Zamba steht für nachhaltige Aquakultur aus der Mitte Deutschlands. Genuss mit gutem Gewissen.