Shrimp Tacos mit Avocado und eingelegten roten Zwiebeln

Name: Shrimp Tacos mit Avocado und eingelegten roten Zwiebeln
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Pkg Gamba Zambas; 1 TL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, fein gehackt; ½ Limette (Saft); Salz; 1 rote Zwiebel (in feine Ringe); 100 ml Wasser; 50 ml Weißweinessig; 50 g Zucker; 1 TL Salz; 8 mini Tacos; 1 Avocado, in Scheiben; 8 EL Frischkäse oder Hüttenkäse; 1 Handvoll Korianderblätter; ½ Gurke in Scheiben; Optional: Chiliflocken, Limettenspalten

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Anzahl Portionen:

8 Portionen

Schwierigkeit:

Mittel

Shrimp Tacos mit Avocado und eingelegten roten Zwiebeln

Zutaten

2 Pkg Gamba Zambas
1 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
½ Limette (Saft)
Salz

Pickled Onions:

1 rote Zwiebel (in feine Ringe)
100 ml Wasser
50 ml Weißweinessig
50 g Zucker
1 TL Salz

Weitere Zutaten:

8 mini Tacos
1 Avocado, in Scheiben
8 EL Frischkäse oder Hüttenkäse
1 Handvoll Korianderblätter
½ Gurke in Scheiben
Optional: Chiliflocken, Limettenspalten

Zubereitung

Pickled Onions: Wasser, Essig, Zucker und Salz aufkochen, über Zwiebelringe gießen, mind. 30 Minuten ziehen lassen.
Garnelen bei niedriger Temperatur in Öl anbraten, bis sie ihre volle rote Farbe und leichte Röstaromen entwickelt haben. Knoblauch, etwas Limettensaft und Salz hinzufügen und noch 1 min. weiter braten.
Tacos mit Frischkäse bestreichen, Avocado, Zwiebeln, Garnelen & Koriander daraufgeben.

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