Maronen-Cremesuppe mit Garnelen und Thymian

Name: Maronen-Cremesuppe mit Garnelen und Thymian
Ingredients: 400 g gegarte Maronen; 2 Schalotten; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Butter; 100 ml Weißwein; 700 ml Gemüsefond; 150 ml Sahne; Thymian; Muskat; 12 Garnelen; Salz und Pfeffer; Holzspieße

Zubereitungszeit:

Minuten

Anzahl Portionen:

Portionen

Schwierigkeit:

Maronen-Cremesuppe mit Garnelen und Thymian

Zutaten

400 g gegarte Maronen
2 Schalotten
1 Zehe Knoblauch
2 EL Butter
100 ml Weißwein
700 ml Gemüsefond
150 ml Sahne
Thymian
Muskat
12 Garnelen
Salz und Pfeffer
Holzspieße

Zubereitung

Jeweils 2 Garnelen auf einen Holzspieß stecken.
Schalotten, Knoblauch und Maronen in Butter anschwitzen, mit Weißwein ablöschen und den Fond angießen. Thymian zugeben und 15 Minuten köcheln lassen.
Sahne ergänzen, fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nochmals kurz aufkochen.
Währenddessen die Garnelen pro Seite etwa 2 Minuten langsam in Öl mit einem Zweig Thymian braten, dann salzen.
Zur Suppe servieren.

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