Zutaten

Für den Salat

• 1/2 Kopfsalat
• 1 reife Avocado
• 2 TL Zitronensaft
• 200 g Kirschtomaten
• 1 gelbe Paprikaschote
• 1 Salatgurke
• nach Belieben frischer Koriander

Für das Dressing:

• 3 EL Zitronensaft
• 2 TL flüssiger Honig
• 1 TL Dijonsenf
• 2 EL Olivenöl
• Pfeffer und Salz

Für das Garnelen-Topping:

• 2 Packungen Gamba Zamba 160 g easy-peel, aufgetaut und geschält
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Pfeffer und Salz

Zubereitung

1. Kopfsalat waschen, trockenschleudern, Blätter klein zupfen.
   Avocado waschen, mit einem scharfen Messer halbieren (Vorsicht: Verletzungsgefahr!), den Kern vorsichtig entfernen. Avocado-Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels aus der Schale heben, in Streifen schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.
   Kirschtomaten waschen, halbieren.
   Paprikaschote halbieren, Kerngehäuse entfernen, in Streifen schneiden. Gurke schälen, halbieren, mit einem Löffel die Kerne herausschaben, in Scheiben schneiden.
2. Salat, Kirschtomaten, Paprikastreifen und Gurken in eine Schüssel geben. Für das Dressing Zitronensaft mit Honig und Senf verrühren, Öl unterschlagen. Dressing mit Pfeffer und Salz würzen und über den Salat geben, alles gut durchmischen. Salat gleichmäßig auf 4 Teller verteilen. Die Avocado-Streifen ebenfalls auf den Tellern anrichten.
3. Garnelen abspülen und mit einem Küchenpapier trockentupfen. Knoblauch abziehen, fein hacken. In einer beschichteten Pfanne das Olivenöl erhitzen, Garnelen und Knoblauch hineingeben. Garnelen bei mittlerer Hitze von beiden Seiten je 1–2 Minuten anbraten. Mit Pfeffer und Salz würzen und die heißen Knoblauch- Garnelen auf dem Salat verteilen. Nach Belieben mit etwas frischem Koriander dekorieren und Brot dazu reichen.